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糕點知多少
發布時間:2017-08-08
    它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
    糕點品種多樣,花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
    糕點分類:從工藝上分有八個大類,油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類


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